A matear

El mate ya no se toma solamente en casa, en la oficina o en una plaza. Ahora también tiene sus propios bares, cartas de degustación, sommeliers y hasta talleres para crear mezclas personalizadas. Buenos Aires asiste al nacimiento de una nueva cultura matera, que tendrá su gran celebración el sábado 17 y el domingo 18 en La Rural, con la edición de Matear, la feria que reúne a productores, especialistas y consumidores alrededor de la infusión más popular del país.

Mientras tanto, en distintos barrios porteños proliferan espacios donde la yerba se degusta con el ceremonial de un vino de autor o un café de especialidad. En Mate Bar Experience, con locales en Tres Sargentos 463 (Retiro) y Guatemala 4168 (Palermo), todo comenzó con una pausa durante un recorrido turístico en monopatín eléctrico. “Nos tomábamos treinta minutos para compartir un mate. Era el momento más lindo y de mayor conexión”, recuerda Miguel Salazar, venezolano que llegó hace nueve años junto con Rita, su esposa y socia. “El mate fue nuestro abrigo durante el primer invierno frío. Este emprendimiento es un tributo a la Argentina”.