A pesar del Calor…Ñoquis

Los ñoquis son una tradición, en mi caso inculcada por mi nona, y según su saber se
hacían para esta fecha, ya que es una comida barata y llegar a fin de mes no era tare
fácil. ¿Hay cosas que nunca cambian verdad?
Hoy voy a dejarles la receta de los ñoquis de ricota que si bien no san refrescantes, son
mucho más livianos que los de papa y tal vez podamos comerlos sin transpirar tanto.
Recta para 4 personas.
½ Kg de ricota
4 tazas de harina leudante
1 huevo
Queso rallado 100 grs
Sal y pimenta a gusto
Pasos a seguir:
Colocar en una cacerola o recipiente el medio kilo de ricota, agregar las 4 tazas de
harina leudante, el huevo, 100 grs de queso rallado y sal y pimenta a gusto. Con las
manos limpias comenzar a mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa
tierna. Si es necesario por que se paga, se puede agregar un poco de harina.
Luego hacemos choricitos de aproximadamente 2 cm y luego los cortamos con
cuchillo.
Al momento de la cocción solo se tiran al agua hirviendo con sal y se dejan 5 minutos.
¡¡Podemos acompañarlos con un tuco o con pesto…o por que no con ambos!!