Ñoquis del 29

La tradición de comer ñoquis los días 29 de cada mes, proviene de Italia, pero en varios piases del cono sur como Argentina, Paraguay Chile y Uruguay también se tiene esta costumbre.

Hay dos explicaciones del origen de esta tradición la que voy a contar es la que mas me gusta.

Esta versión cuenta que al ser uno de los últimos días del mes, las personas humildes que cobraban a principios del siguiente mes comían ñoquis porque su materia primera era barata y hasta hoy en día comer pasta no es algo costoso.

La historia también cuenta que los inmigrantes italianos mayores que ya estaban establecidos o en mejores condiciones económicas convidaron un plato de ñoquis a las personas más humildes. Junto a esto dejaban disimuladamente monedas de oro debajo del plato para ayudarlos a fin de mes.

Sin embargo, un dato fundamental es que la papa, uno de los ingredientes del ñoqui, no se conocía en los siglos III y IV, sino que fue introducida luego del descubrimiento de América. Por este motivo, se cree que en esa época los ñoquis eran solamente de masa.

En cualquier caso, no deja de ser una tradición que parece no perder vigencia con el paso del tiempo, lo que la convierte en uno de los momentos del mes que se esperan para no perder la costumbre que convoca a comer ñoquis el 29 de cada mes.

Y como vivimos en la Argentina y sigue costando llegar a fin de mes, es una tradición que tienen mucha vigencia.

Te dejo una receta personal

Ñoquis de Ricota

Para tres personas

1/2 kg de ricota

4 tazas de harina leudante

1 huevo

100 gramos de queso rallado

sal

nuez moscada

Ponemos en un bol la ricota, agregamos la harina, el huevo el queso la sal y la nuez moscada. Todo eso lo mezclamos y tenemos en cuenta que no se pegue la masa a las manos, si se paga podemos agregar un poco más de harina. Lugo hacemos los choricitos de masa y los cortamos.

Se hierven en agua hirviendo con sal y al flotar ya están listos!!!! Tiempo aproximado de cocción 5 minutos.