Si hay algo que disfrutamos los argentinos es la buena comida, y que mejor que despedir el año con uno de ellos.
En la tierra del tango y los gustos que conquistan corazones, la Navidad y el Año Nuevo son una sinfonía de aromas y sabores que despiertan los sentidos. En Argentina las festividades adquieren un matiz inconfundible que las distingue de cualquier otra parte del mundo. A diferencia de las películas de Hollywood, donde la nieve viste de blanco la escena, en estas latitudes llega en plena temporada estival. Pero el espíritu navideño no conoce de temperaturas, y la mesa es el epicentro de una celebración llena de tradición gastronómica. La cena del 24 de diciembre, en compañía de familiares y amigos, se convierte en un festín de colores y texturas, y la noche del 31 de diciembre llega con la magia y la ilusion de nuevos comienzos, donde los platos fríos y frescos se imponen para combatir el calor de la ciudad.
Así son las Fiestas en Argentina: una mezcla única de cultura, cocina y calidez que enciende la chispa en cada rincón del país del Fin del Mundo. Y, como siempre, la gastronomía es la estrella de la fiesta con preparaciones innovadoras y reversiones deliciosas.
¿Que cocinar para el proximo 31 que promete una noche calurosa?
Torre de panqueques
Una creación culinaria que, a simple vista, parece una obra de arte con una presentación impoluta. Pero, ¿en qué consiste? En una sucesión de finos panqueques intercalados con capas de relleno que suelen incluir fetas de jamón cocido, queso en fetas, lechuga, huevo duro, tomate y pinceladas de mayonesa. El resultado es una torre – de ahí su nombre – llena de sabores salados que se mezclan con la suavidad de la masa panquequera.
Matambre relleno
El matambre es otro tesoro argentino. Esta deliciosa preparación comienza con un corte fino de carne de res, el matambre, que se abre y se rellena con una fusión de verduras, huevos duros, jamón, aceitunas y condimentos. Luego se enrolla y se ata, creando una obra de arte que se cocina a la parrilla o al horno hasta que la carne esté completamente tierna. El matambre es un plato que acopla la tradición de la parrilla argentina con la creatividad en la cocina.
Picada
Otra opcion es hacer o comprar una buena picada que puede tener: El infaltable salamin y queso, leber, mortadela, distintas variadades de fiambres como jamon natural, jamon crudo, lomito, bondiola, panceta ahumada, aceitunas, picles de berenjenas, ajies en escabeche.
Si se quiere mas completa se pueden agregar, rabas, papas noisete, cubos de pollo. Todo acompañado de ricas salsas y cremas como humus, queso crema y queso azul, alguna salsa de mayonesa y ajos.
Para el postre…
Algunas opciones pueden ser: Copas de frutos rojos, copa de dulce leche, panqueques con helado, y la infaltable ensalada de frutas.
