Que nunca falte el pan y el trabajo

Hoy 1 de mayo es el día del trabajador, un día digno, reconfortante y que en este país uno agradece poder festejarlo.

Como casi todos los festejos que celebramos van asociados a distintas comida, por que no hay forma más linda de festejar, que comiendo algo rico y nutritivo.

Si bien este 1 de mayo no es tan frío, igualmente es una muy buena oportunidad para comer un riquísimo locor.

Dos recetas:

Locro de choclo ingredientes:

1. 1 kilo carne para puchero (yo osobuco)
2. 3-4 choclos frescos desgranados
3. 1 kilo zapallo calabaza (bien madura)
4. 1 cebolla grande
5. 1/2 morrón
6. 2 zanahorias
7. 2 papas medianas
8. 1 batata
9. 1 litro agua (y más también)
10. 2 cubitos caldo de carne o verdura
11. 1 cda. extracto de tomate
12. ají molido
13. sal
14. 1 lata porotos

Para comenzar con nuestra receta tenemos que tener todos los ingredientes pelados y lavados.

Vamos a utilizar dos ollas, en una de ellas con abundante agua sal y caldo, ponemos a hervir el zapallo cortado en cubos, la papa cortada en cubos un poco más grandes que el zapallo y la batata en cubos más pequeños que el zapallo.

Por que estos distintos tamaños (bureo por que son de cocciones distintas, siendo la batata la más dura y la papa la más blanda).

Por otro lado ponemos a hervir los granos de choclo con sal y los retiramos cuando están al dente.

Rehogamos en una sartén la cebolla, el morrón y las zanahorias, y luego reservamos.

Ponemos a hervir la carne para puchero hasta que esté tierna.

Una vez que el zapallo, la papa y la batata están muy tiernos vamos retiranso el caldo si hay mucho y con un tenedor comenzamos a demenuzar los vegetales quedando un puré más líquido. En el vamos a incorporar el choclo la carne trozada y el sofrito de cebolla morrón y zanahoraia.

Esto se condimenta con sal a gusto y se deja cocinar hasta que la carne esté super tierna, al finalizar agregamos la lata de porotos, el ají molido y la cda de extracto de tomate.

A muchos cuando lo sirven les gusta agregarle unos cubos de queso fresco.

Esto es realmente reconfortante para todos los trabajadores y sobre todo para aquellos que hacen esta receta que lleva tiempo y amor.

Lo que más deseamos en un día como hoy es trabajo para todo el pueblo Argentino y esperamos con mucha fé que las cosas mejoren para todos. y que nunca nos falte el pan y el trabajo!!!!