Receta de verano

Empezó el año y llegó el calor. Las Fiestas ya pasaron, pero el tiempo de reunirse no. De hecho, las tardes y noches veraniegas invitan al encuentro, picada y asado y, si hay pileta, mejor. ¿Con qué postre cerrar el menú? una buena opcion es el famoso Semifreddo de chocolate.

Es un postre súper fácil de hacer y muy versátil ya que se le puede dar un touch de mil sabores diferentes. Es práctico porque se sirve directo del freezer y se puede hacer una semana antes tranquilamente.

Aquí les dejo la receta:

La base: Espumar 2 huevos con 160 gr de azúcar. Derretir 160 gr de chocolate con 80 gr de manteca. Incorporar al batido. Agregar 80 gr de harina. Hornear veinte minutos.

El praliné: Hacer un caramelo con 100 gramos de azúcar, agregar 100 gramos de frutas secas. Picar groseramente. Reservar.

El semifreddo: Hacer un almíbar con 100 gramos de azúcar y 100 cc de agua. Batir 5 yemas y un huevo. Agregar el almíbar mientras se sigue batiendo hasta enfriar la preparación. Calentar 100 cc de la crema y volcar sobre 150 gr de chocolate picado. Dejar reposar y mezclar. Agregar esta crema al batido de yemas. Incorporar 300 cc de crema batida y el praliné.

El armado: Volcar la mitad de la preparación sobre el brownie. Sumar cucharadas de dulce de leche y cubrir con el resto de la crema de chocolate. Freezar 4 horas.

Y listo! postre terminado, espero que les guste.