Todo lo que hay que saber de la Celiaquía.

Ahora que lo pienso bien, creo que mi abuela era celíaca, siempre se sentía mal y muchos alimentos ella decía que le hacían ir mucho al baño, no recuerdo exactamente cuales, pero hacía unos ñoquis exquisitos que ella no comía por que decía que le caían muy pesados y la descomponían. Así como mi abuela, cuantas personas más habrán sufrido de celiaquía sin saberlo, cuantas habrán creído que fué algo del momento y volvían a consumir esos alimentos que su cuerpo no toleraba.

En esta nota trataré de poner un poco de luz, de que va esta enfermedad

¿Qué es la enfermedad celíaca y cómo se manifiesta?

La enfermedad celiaca es una enfermedad digestiva que daña el intestino delgado y altera la absorción de las vitaminas, minerales y demás nutrientes que contienen los alimentos.

Lospacientes con enfermedad celíaca no toleran una proteína llamada gluten, que se encuentra en los cereales (trigo, avena, cebada, centeno).

¿Cuál es la causa de la enfermedad celíaca?

La enfermedad celíaca es una afección autoinmune que daña al revestimiento del intestino delgado. Este daño proviene de una reacción a la ingestión de gluten. Esta es una sustancia que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y posiblemente la avena. Y también en alimentos elaborados con estos ingredientes.
Esta enfermedad, no es solamente de la persona adulta, también puede afectar en la infancia.
Es por eso que el Garrahan es uno de los hospitales de niños que más pacientes celíacos atiende en el país. Cuenta con un Equipo Interdisciplinario de Atención al Niño Celíaco y su Familia que por año diagnostica 100 nuevos casos. Además, trata y realiza el seguimiento de 1000 pacientes. En Argentina, se estima que 1 de cada 167 personas adultas son celíacas, mientras que en la niñez la prevalencia es de 1 cada 79.

Tratamiento:

El único tratamiento efectivo es realizar una dieta libre de gluten supervisada por un nutricionista.
Además, se deben evitar los medicamentos que contengan gluten. Por Ley, los alimentos libres de gluten deben llevar en sus envases la leyenda “Libre de Gluten” y el logo oficial con tres espigas donde figura la leyenda “Sin TACC”.
En este sentido, la página de ANMAT cuenta con recomendaciones saludables y un listado donde pueden buscar y consultar los alimentos vigentes libre de gluten.