Tomemos unos mates

Hay algo más reconfortante que tomar un buen mate? Tal vez, si no sos Argentino o Uruguayo no lo creas, pero para aquellos que nos gusta sabemos de lo que estamos hablando.

La cosecha de la yerba mate se inicia en abril/mayo y se extiende hasta el mes de octubre.

El  origen de esta planta, que es un arbusto, procede de Sudamérica. Allí crece, preferentemente de forma silvestre en los bosques primitivos a lo largo del río Paraná o cultivada en plantaciones. El mate, también conocido como llex paraguariensis o acebo, es una planta leñosa  que suele crecer de forma silvestre

Sus frutos rojos se caen después de la maduración y de ellos se desarrollan nuevas plantas de mate. Dado que la yerba mate se considera una de las exportaciones más importantes del continente, la planta del mate también se ha cultivado en plantaciones. Mientras que crece hasta más de 15 metros en crecimiento libre, las plantas permanecen más bajas en las plantaciones, después de todo, las hojas también tienen que ser cosechadas.

Los amantes del té suelen plantearse cultivar una planta de mate en su propio jardín. En nuestras latitudes, sin embargo, esto resulta bastante difícil. El mate necesita unas condiciones de cultivo óptimas. Sin embargo, si tienes un pulgar especialmente verde, puedes atreverte a cultivar una pequeña planta de mate en el jardín de tu casa.

¿Como se produce?

• 1° Germinación. Se desarrollan pequeñas plantas de yerba (plantines) con semillas maduras y se los conservan hasta los 7 centímetros. …
• 3° Cosecha. …
• 4° Sapecado y secado. …
• 5° Canchado y estacionado. …
• 6° Molienda. …
• 7° Envasado y estampillado.

Los mejores frutos

La recolección es manual, seleccionando los mejores frutos, lo más homogéneos posible en cuanto a tamaño, color, que sean enteros y sin lesiones.
De siete a ocho kilogramos de fruto se obtiene un kilogramo de semillas, donde se encuentran unas 135.000 semillas aproximadamente y de las cuales germinan unas 20.000.

En nuestro país y en el Uruguay es donde más yerba per cápita se consume, unos 8 kg por año por persona en el Uruguay y unos 6,2 Kg por persona en la Argentina